西餐厅的葡萄酒礼仪(精选2篇) 酒杯的选择:杯子的形状会影响品酒时的香气和气味。一般来说,红酒杯的直径和肚子都比较大,杯口宽而内缩,有利于保持葡萄酒的香气,增加醒酒效果;白酒适合低温饮用,因此杯体和直径较小,以减缓回温。