酒仓库管理制度（精选2篇）

酒仓库管理制度（精选2篇）

1.酒仓库管理制度 篇一

　　1、仓库的分类:

　　酒店的仓库总的来说有:餐饮部的鲜货仓、干货仓、蔬菜仓、肉食仓、冰果仓、烟酒、饮品仓,商场部的百货仓、工艺品仓、烟酒仓、食品仓、山货仓,动力部的油库、石油气库,建筑,装修材料仓,管家部的清洁剂、液、粉、洁具仓,绿化部的花盆、花泥、种子、肥料、杀虫药剂仓,机械、汽车零配仓,陶瓷小货仓,家具设备仓等等。

　　2、物品验收:

　　(1)仓管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收,并做到:

　　①发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收;

　　②发票上的数量与实物数量不相符,但名称、规格、型号相符可按实际验收;

　　③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收,味道不正不收。

　　④对购进品已损坏的不验收。

　　(2)验收后,要根据发票上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单,一式四份,其中一份自存,一份留仓库记账,一份交采购员报销,一份交材料会计。

　　3、入库存放:

　　(1)验收后的物资,除直拨的外,一律要进仓保管;

　　(2)进仓的物品一律按固定的位置堆放;

　　(3)堆放要有条理、注意整齐美观,不能挤压的物品要平放在层架上。

　　(4)凡库存物品,要逐项建立登记卡片,物品进仓时在卡片上按数加上,发出时按数减出,结出余数;卡片固定在物品正前方。

　　4、保管与抽查:

　　(1)对库存物品要勤于检查,防虫蛀、鼠咬,防霉烂变质,将物资的损耗率降到最低限度。

　　(2)抽查:

　　①仓管员要经常对所管物资进行抽查,检查实物与卡片或记账是否相符,若不相符要及时查对;

　　②材料会计或有关管理人员也要经常对仓库物资进行抽查,检查是否账卡相符、账物相符、账账相符。

　　5、领发物资

　　(1)领用物品计划或报告:

　　①凡领用物品,根据规定须提前做计划,报库存部门准备;

　　②仓管员将报来的计划按每天发货的顺序编排好,做好目录,准备好物品,以便取货人领取;

　　(2)发货与领货

　　①各部门各单位的领货一般要求专人负责;

　　②领料员要填好领料单(含日期、名称、规格、型号、数量、单价、用途等)并签名,仓管员凭单发货;

　　③领料单一式三份,领料单位自留一份,单位负责人凭单验收;仓管员一份,凭单入账;材料会计一份,凭单记明细账;

　　④发货时仓管员要注意物品先进的先发、后进的后发。

　　(3)货物计价:

　　①货物一般按进价发出,若同一种商品有不同的进价,一般按平均价发出。

　　②需调出酒店以外的单位的物资,一般按原进价或平均价加手续费和管理费调出。

　　6、盘点:

　　(1)仓库物资要求每月月中小盘点,月底大盘点,半年和年终彻底盘点;

　　(2)将盘结果列明细表报财务部审核;

　　(3)盘点期间停止发货。

　　7、记账:

　　(1)设立账簿和登记账,账簿要整齐、全面、一目了然;

　　(2)账簿要分类设置,物资要分品种、型号、规格等设立账户;

　　(3)记账时要先审核发票和验收单,无误后再入账,发现有差错时及时解决,在未弄清和更正前不得入账;

　　(4)审核验收单、领料单要手续完善后才能入账,否则要退回仓管员补齐手续后才能入账;

　　(5)发出的物资用加权平均法计价,月终出现的发货计价差额分品种列表一式三份,记账员、部门、财务部各一份;

　　(6)直拨物资的收发,同其他入库物资一样入账;

　　(7)调出本酒店的物资所用的管理费、手续费,不得用来冲减材料成本,应由财务部冲减费用;

　　(8)进口物资要按发票的数量、金额、税金、检疫费等如实折为单价人民币入账,发出时按加权平均法计价;

　　(9)对于发票、税单、检疫费等尚未到的进口物资,于月底估价发放,待发票、税单、检疫费等收到、冲减估价后,再按实入账,并调整暂估价,报财务部材料会计调整三级账;

　　(10)月底按时将材料会计报表连同验收单、领料单等报送财务部材料会计;

　　(11)与仓管员校对实物账,每月与财务部材料会计对账,保证账物相符、账账相符。

2.酒仓库管理制度 篇二

　　1、酒楼仓库除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外,任何人未经批准,不得进入仓库。

　　2、因工作需要进入仓库的人员,在进入仓库时,必须先办理人仓登记手续,并要有仓库人员陪同。

　　严禁独自进仓。

　　进仓人员工作完毕后,出仓时应主动请仓管人员检查。

　　3、仓库内不准会客,不准带人到仓库范围参观。

　　4、仓库不准代人保管物品,也不得擅自答应未经领导同意的其他单位或部门的物品存仓。

　　5、任何人员,除验收时所需外,不准试用试看仓库商品物资。

　　6、仓库范围内不准生火,也不准堆放易燃易爆物品,严禁在仓库内将电线私拉乱接。

　　7、仓库应定期检查防火设施的使用实效,并做好防火工作。

　　8、仓库内的.物品要分类储放,仓库内保证货架与主通道有一定的距离,货物与墙、灯、房顶之间保持安全距离。

　　9、仓库内的照明限60瓦以下白炽灯,不准用可燃物做灯罩,不准用碘钨灯、电熨斗、电炉、交流电收音机、电视机等电器设备,化工仓库的照明灯具应设防爆装置,仓库内保持通风。

　　各类物品要有标签并标明品名、规格、性能、进价。

　　10、仓库的电源开关要设在门口外面,要有防雨、防潮保护,每年对电线进行一次全面检查,发现可能引起打火、短路、发热、绝缘不良等情况,必须及时维修。

　　11、物品入库时要防止挟带火种,潮湿的物品不准入库。

　　物品入库半小时后,值班人员要巡查一次安全情况。

　　物品堆积时间较长时要翻堆清仓,防止物品炽热产生自燃。